14,00

13,00

10,00

12,00

14,00

16,00

14,00

13,00

Capasanta, pakchoi, katsuobushi e brodo di alga kombu       

                                                

Baccala’ croccante con maionese mediterranea, uvetta ed essenza di nocciole 

                          

Tartare di avocado, lime e cipolle rosse di tropea                                                          

                                 
L’uovo pochè in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola

                               
Tartare di manzo al “francese sifonato” e bottarga di tuorlo 
                                                                                                                
Burrata di andria (250 gr) con crudo di sauris da gustare in 2  

          

Finto foie gras, pan brioches, marmellata di fichi, cipollotti e salsa al porto rosso

Sformato di carciofi e topinambur, fonduta di grana