...i secondi
Polpo croccante con lenticchie nere, miele e soia 20 €
Filetto di branzino con ricotta di mandorle, dressing di pesto, pomodorini e crema di barbabietola 18 €
Gallinella, crema di piselli, zucchina croccante alla scapece e gel di limone candito 18 €
Cappello del prete cotto a bassa temperatura, crema di topinambur e caviale di aceto balsamico 18 €
Filetto di manzo affumicato con sformato di melanzane, olive taggiasche e il suo jus 22 €
Pluma iberica alla brace con patate al cartoccio e maionese alla senape antica 20 €
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