Antipasti

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Maritozzo all'insalata tropicale di gamberoni                                                                           

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Fish & chips di ricciola e salsa tartara

  

Tartare di avocado, lime e cipolle rosse di tropea

 

Carpaccio di black angus con tartufo nero di norcia e stracciatella di burrata

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L’uovo pochè in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola     

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Tartare di manzo con insalatina estiva di pesche,finocchi e lamponi 

 

Burrata di andria (250 gr) con crudo di Sauris da gustare in 2       

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I Primi

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Risotto al basilico, tartare di scampi, mandorle tostate e crescenza

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Spaghettone di grano "Cappelli" al burro di Normandia e ricci di Mazara del vallo

 

Il milanese...nel raviolo!                          

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Ravioli del plin di mare al dentice, jus d scoglio e confit di pomodoro

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Tonnarello alle fave, guanciale e pecorino romano d.o.p.                

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Fusillone al ragu' di pecora e polvere di limone                                                  

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I Secondi

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Filetto di ricciola, riduzione di mare, patate schiacciate e olio al prezzemolo e menta                                              

Polpo croccante con humus di melanzane e zucchine alla scapece

                                                  

Fillet mignon di maialino al fondo bruno arricchito da porto rosso e frutti di bosco,

con spinaci ripassati                         

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Filetto di manzo alla Wellington                              

 

Omaggio al grande maestro

costoletta di vitello CBT alla Gualtiero Marchesi con cavolo cappuccio e maio allo zafferano   

         

Le costate dal mondo                                   
(i nostri chef proporranno agli amanti della carne un prodotto di qualità e provenienza diversa ogni 15gg)

 

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I funghi porcini, il tartufo nero ed il tartufo bianco d'alba (€ 8,00/gr)

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L’uovo poche’ in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola    

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La tartare di manzo al coltello con crostini caldi (120gr)                                 

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Il tagliolino all’uovo                                   

Il milanese...nel raviolo                              

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Il risotto                                                      

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Il filetto di manzo                                      

La tartare di manzo (250gr)                    

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I Dolci 

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Sable' con namelaka al cioccolato bianco e lamponi

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Tiramisu al caramello salato e anacardi       

 

Millecrock, cremecheese al dulce de leche e nocciola

                                                         

Magnum al mango e yogurt                     

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Vasetto al pistacchio e crema al cioccolato                                   

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Coperto                                                                                                                                    

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Acqua                                                                                                                                       

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Bibite                                                                                                                                        

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Calice                                                                                                                                       

 

Drink                                                                                                                                        

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Drink Premium                                                                                                                          

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Amaro