Antipasti

Tortillas nere con insalata tiepida di baccala' al maracuja creme freiche all'avocado              

Capesante con zucca affumicata e polvere di caffe'                      

Tartare di avocado, lime e cipolle rosse di tropea                                                                

Sformato ai porcini con fonduta di caprae terra di funghi

 

Uovo pochè in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola               

Tartare di manzo alla piemontese con salsa di acciughe e peperoni                                   

Burrata di andria (250 gr) con crudo di Sauris da gustare in 2                                          

Rocher del monferrato con scarola saltata e fondo bruno                                          

I Primi

Carbonara caprese (frutti di mare e limone)           

Caserecce ai broccoli con salsiccia piccante e calamaretti spillo                                                     

Il milanese... nel raviolo !                           

Ravioli di zola e tartufo nero di norcia con crema di polenta e jus di carne              

Risotto al burro affumicato con gelato al parmigiano reggiano d.o.p.                

Tonnarello al ragu' d'asino e raspadura di pecorino                                                  

I Secondi

Filetto di cernia con panna acida, salsa al prezzemolo e menta,

guarnita con uova di salmone                                               

Polpo croccante, gazpacho di pomodoro e patate all'erba cipollina                                                  

Astice intero alla catalana                            

Filetto di manzo con ricotta mantecata alla maggiorana e caponatina estiva                              

 

petto d'anatra CBT con insalatina di pesche, mandorle e carote baby glassate                                             

Le costate dal mondo                                   
(i nostri chef proporranno agli amanti della carne un prodotto di

qualità e provenienza diversa ogni 15gg)

 

Al Tartufo Nero

L’uovo poche’ in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola    

La tartare di manzo al coltello con crostini caldi (120gr)                                 

Il tagliolino all’uovo                                   


Il milanese...nel raviolo                              

Il risotto                                                      

Il filetto di manzo                                      


La tartare di manzo (250gr)                    

I Dolci 

Il bombardino

Tiramisu al caramello salato e anacardi       

Panna cotta al passito di pantelleria, cremoso all'uvafragola e cantucci sbriciolati                                                         

Magnum alla nocciola, granella croccante e burro d'arachidi                      

Cannolo siciliano al pistacchio e fondente extra 72%                                  

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Coperto                                                                                                                                    

Acqua                                                                                                                                       

Bibite                                                                                                                                        

Calice                                                                                                                                       

 

Drink                                                                                                                                        

Drink Premium                                                                                                                          

Amaro                                                                                                                                       

15,00


16,00


12,00

 

16,00


14,00


14,00


20,00


13,00

16,00

14,00

14,00

15,00

14,00

14,00

 

 

25,00

22,00

34,00

25,00

22,00

7,00/hg

20,00

21,00

18,00

21,00

18,00

30,00

25,00

7,00

7,00

8,00

8,00

8,00

3,00

3,00

4,00

6,00

8,00

s.r.

4,00