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Antipasti

​

Alici del Cantabrico , millefoglie di pane integrale, salsa verde,

peperoni e burro della Normandia

​

18,00

​

Carpaccio di gambero rosa con crumble di wasabi e soia

​

18,00

​

Tartare di avocado, mango fresco, lime e cipolle rosse di tropea

​

14,00

​

Mondeghili della tradizione con maionese al cren

​

16,00

​

L’uovo pochè in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola​

​

16,00

​

Tartare di manzo, maionese al midollo,

nocciole tostate e terra di funghi

​

16,00​

​

Jamòn iberico "Patanegra" Admiracion Blàsquez (50gr)

​

26,00

​

Burrata di andria (250 gr) con crudo di Sauris da gustare in 2

​

24,00

 

 

​​I Primi

​

Gnocchi di ricotta, carpaccio di gamberi rosa  crumble di soia e wasabi​

​

22,00

​

Linguine ai ricci di Mazara del vallo mantecate al burro di Normandia e bottarga

​

22,00

​

Il milanese...nel raviolo!​

​

16,00

​

Ravioli del Plin di manzo glassati al fondo bruno​

​

16,00

​

​ Bigoli al ragout di agnello, mandorle menta e pecorino dolce

​

16,00

​

Riso al salto con funghi porcini e toma ​

​

18,00

 

 

​I Secondi

​

Trancio di ricciola, patata americana al timo e salsa bbq homemade

​

30,00

                

Calamaro ripieno con patata schiacciata al limone e salsa al pomodoro confit

​

26,00

     

Costoletta alla milanese, maionese alla barbabietola

e indivia marinata all'arancia

 

30,00

​​

Filetto di manzo con crema e chips di pastinaca al whisky

​

30,00

​

Pluma Iberica laccata al miele e teriaki, erbette al sesamo e salsa ajil amarillo

​

26,00

​

Filetto alla rossini

​

36,00

​​

Costate e fiorentine dal mondo

​​​​

7,50/hg

 

 

Il tartufo nero di Norcia

​​​

L’uovo poche’ in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola

​

22,00

​

La tartare di manzo al coltello con crostini caldi (120gr)

​

22,00

​

Il tagliolino all’uovo

​

24,00


Il milanese...nel raviolo

​

24,00

​

Il risotto

​

24,00

​

Il filetto di manzo

​

36,00

​

Filetto alla rossini

​

44,00


La tartare di manzo (250gr) con crostini caldi e chips​​​

​

32,00

 

I Dolci

​

Banofee: Crumble , banana caramellata e dulce de leche​​

9,00

​

Tiramisu' al caramello salato e anacardi

​

8,00

​

Tartelletta croccante al pralinato

​

8,00

                                                         

Cannolo della tradizione siciliana con zabaione al passito di pantelleria​

8,00

Giannone s.r.l. - via Vincenzo Monti, 41 - 20123 - Milano (MI)

P.i. 08440040965

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