Antipasti

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Maritozzo all'insalata tropicale di gamberoni                                                                           

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Cevice di baccala' nero marinato alla tequila e lime, profumato all'arancia

  

Tartare di avocado, lime e cipolle rosse di tropea

 

Sformato di porcini con fonduta di capra e terra di funghi

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L’uovo pochè in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola     

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Tartare di manzo al caprino e nocciole, crumble di funghi e maionese al midollo affumicato 

 

Burrata di andria (250 gr) con crudo di Sauris da gustare in 2       

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I Primi

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Risotto al basilico, tartare di scampi, mandorle tostate e crescenza

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Spaghettone di grano "Cappelli" alla crema di latte all'aglio con

bottarga e panure croccante

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Il milanese... nel raviolo !                           

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​Il Toscano nel raviolo

(Patè di fegatini, cipolla caramellata e timo)

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Risotto al salto della tradizione lombarda guarnito con rognoncini trifolati                

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Tonnarello al ragu' d'asino e raspadura di pecorino                                                  

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I Secondi

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Filetto di ricciola in guazzetto di vongole veraci, con crema di fave e olio al prezzemolo                                              

Polpo croccante con crema di scamorza bianca, chips di patate americane e amarillo

                                                  

Fillet mignon di maialino al fondo bruno arricchito da porto rosso e frutti di bosco,

con spinaci ripassati                         

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Filetto di manzo alla Wellington                              

 

Cappello del prete di asino brasato con polenta morbida ed il suo jus   

         

Le costate dal mondo                                   
(i nostri chef proporranno agli amanti della carne un prodotto di qualità e provenienza diversa ogni 15gg)

 

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I funghi porcini, il tartufo nero ed il tartufo bianco d'alba (€ 8,00/gr)

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L’uovo poche’ in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola    

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La tartare di manzo al coltello con crostini caldi (120gr)                                 

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Il tagliolino all’uovo                                   

Il milanese...nel raviolo                              

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Il risotto                                                      

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Il filetto di manzo                                      

La tartare di manzo (250gr)                    

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I Dolci 

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Sable' con namelaka al cioccolato bianco e lamponi

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Tiramisu al caramello salato e anacardi       

 

Millecrock, cremecheese al dulce de leche e nocciola

                                                         

Magnum al mango e yogurt                     

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Vasetto al pistacchio e crema al cioccolato                                   

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Coperto                                                                                                                                    

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Acqua                                                                                                                                       

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Bibite                                                                                                                                        

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Calice                                                                                                                                       

 

Drink                                                                                                                                        

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Drink Premium                                                                                                                          

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Amaro