Antipasti
Tortillas nere con insalata tiepida di baccala' al maracuja creme freiche all'avocado
Capesante con zucca affumicata e polvere di caffe'
Tartare di avocado, lime e cipolle rosse di tropea
Sformato ai porcini con fonduta di caprae terra di funghi
Uovo pochè in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola
Tartare di manzo alla piemontese con salsa di acciughe e peperoni
Burrata di andria (250 gr) con crudo di Sauris da gustare in 2
Rocher del monferrato con scarola saltata e fondo bruno
I Primi
Carbonara caprese (frutti di mare e limone)
Caserecce ai broccoli con salsiccia piccante e calamaretti spillo
Il milanese... nel raviolo !
Ravioli di zola e tartufo nero di norcia con crema di polenta e jus di carne
Risotto al burro affumicato con gelato al parmigiano reggiano d.o.p.
Tonnarello al ragu' d'asino e raspadura di pecorino
I Secondi
Filetto di cernia con panna acida, salsa al prezzemolo e menta,
guarnita con uova di salmone
Polpo croccante, gazpacho di pomodoro e patate all'erba cipollina
Astice intero alla catalana
Filetto di manzo con ricotta mantecata alla maggiorana e caponatina estiva
petto d'anatra CBT con insalatina di pesche, mandorle e carote baby glassate
Le costate dal mondo
(i nostri chef proporranno agli amanti della carne un prodotto di
qualità e provenienza diversa ogni 15gg)
Al Tartufo Nero
L’uovo poche’ in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola
La tartare di manzo al coltello con crostini caldi (120gr)
Il tagliolino all’uovo
Il milanese...nel raviolo
Il risotto
Il filetto di manzo
La tartare di manzo (250gr)
I Dolci
Il bombardino
Tiramisu al caramello salato e anacardi
Panna cotta al passito di pantelleria, cremoso all'uvafragola e cantucci sbriciolati
Magnum alla nocciola, granella croccante e burro d'arachidi
Cannolo siciliano al pistacchio e fondente extra 72%
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Coperto
Acqua
Bibite
Calice
Drink
Drink Premium
Amaro
15,00
16,00
12,00
16,00
14,00
14,00
20,00
13,00
16,00
14,00
14,00
15,00
14,00
14,00
25,00
22,00
34,00
25,00
22,00
7,00/hg
20,00
21,00
18,00
21,00
18,00
30,00
25,00
7,00
7,00
8,00
8,00
8,00
3,00
3,00
4,00
6,00
8,00
s.r.
4,00