Antipasti
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Pan y tomate, alici del Cantabrico e burro mantecato di Normandia
18,00
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Carpaccio di gambero rosa con crumble di wasabi e soia
16,00
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Tartare di avocado, mango fresco, lime e cipolle rosse di tropea
14,00
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Mondeghili della tradizione con maionese al cren
16,00
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L’uovo pochè in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola​
16,00
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Tartare di manzo con crema di zucca mantovana e gorgonzola d.o.p.
16,00
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Burrata di andria (250 gr) con crudo di Sauris da gustare in 2
24,00
​​I Primi
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Risotto con carpaccio di gambero rosa, arancio e timo​
22,00
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Linguine ai ricci di Mazara del vallo mantecate al burro di Normandia e bottarga
22,00
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Il milanese...nel raviolo!​
16,00
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Ravioli ai carciofi con bagnacauda leggera​
16,00
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Tonnarello al ragu' di rubia gallega con polvere di pimento e crumble di taralli
16,00
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Riso al salto con funghi porcini, toma e fondo bruno​
16,00
​I Secondi
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Ricciola al burro di nocciole, pak choi e crema al franciacorta
30,00
Polpo croccante con fave, guanciale e pecorino romano d.o.p.
26,00
Suprema di pollo giallo Francese alla camomilla con patata affumicata e scarola saltata
24,00
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Filetto di manzo con burro agli aromi e "feijoada"
28,00
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Guancia di manzo brasata con crema di carote, zenzero e finferli al timo
26,00
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Filetto alla rossini
36,00
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Costate e fiorentine dal mondo​​​
7,00/hg
Il tartufo nero di Norcia
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L’uovo poche’ in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola
22,00
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La tartare di manzo al coltello con crostini caldi (120gr)
22,00
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Il tagliolino all’uovo
22,00
Il milanese...nel raviolo
24,00
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Il risotto
24,00
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Il filetto di manzo
34,00
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Filetto alla rossini
44,00
La tartare di manzo (250gr) con crostini caldi e chips​​​
32,00
I Dolci
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Vasetto al fondente ripieno di pasta madre di pistacchi e croccantino
9,00
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Tiramisu' al caramello salato e anacardi
8,00
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Tartelletta croccante al pralinato
8,00
Cannolo della tradizione siciliana con zabaione al passito di pantelleria​
8,00