Antipasti
Pan y tomate, alici del Cantabrico e burro mantecato di Normandia
18,00
Moscardini in umido al cannonau con olive taggiasche e polenta morbida
16,00
Tartare di avocado, mango fresco, lime e cipolle rosse di tropea
14,00
Mondeghili della tradizione con maionese al cren
16,00
L’uovo pochè in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola
16,00
Tartare di manzo con crema di zucca mantovana e gorgonzola d.o.p.
16,00
Burrata di andria (250 gr) con crudo di Sauris da gustare in 2
24,00
I Primi
Risotto con carpaccio di gambero rosa, arancio e timo
22,00
Linguine ai ricci di Mazara del vallo mantecate al burro di Normandia e bottarga
22,00
Il milanese...nel raviolo!
16,00
Ravioli ai carciofi con bagnacauda leggera
16,00
Tonnarello al ragu' di rubia gallega con polvere di pimento e crumble di taralli
16,00
Riso al salto con funghi porcini, toma e fondo bruno
16,00
I Secondi
Rombo al burro di nocciole, pak choi e crema al franciacorta
30,00
Polpo croccante con fave, guanciale e pecorino romano d.o.p.
26,00
Suprema di pollo giallo Francese alla camomilla con patata affumicata e scarola saltata
24,00
Filetto di manzo con burro agli aromi e "feijoada"
28,00
Guancia di manzo brasata con crema di carote, zenzero e finferli al timo
26,00
Filetto alla rossini
36,00
Costate e fiorentine dal mondo
7,00/hg
Il tartufo nero di Norcia
L’uovo poche’ in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola
22,00
La tartare di manzo al coltello con crostini caldi (120gr)
22,00
Il tagliolino all’uovo
22,00
Il milanese...nel raviolo
24,00
Il risotto
24,00
Il filetto di manzo
34,00
Filetto alla rossini
44,00
La tartare di manzo (250gr) con crostini caldi e chips
32,00
I Dolci
Vasetto al fondente ripieno di pasta madre di pistacchi e croccantino
9,00
Tiramisu' al caramello salato e anacardi
8,00
Tartelletta croccante al pralinato
8,00
Cannolo della tradizione siciliana con zabaione al passito di pantelleria
8,00