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Antipasti

Pan y tomate, alici del Cantabrico e burro mantecato di Normandia

18,00

Moscardini in umido al cannonau con olive taggiasche e polenta morbida

16,00

Tartare di avocado, mango fresco, lime e cipolle rosse di tropea

14,00

Mondeghili della tradizione con maionese al cren

16,00

L’uovo pochè in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola

16,00

Tartare di manzo con crema di zucca mantovana e gorgonzola d.o.p.

16,00

Burrata di andria (250 gr) con crudo di Sauris da gustare in 2

24,00

 

 

I Primi

Risotto con carpaccio di gambero rosa, arancio e timo

22,00

Linguine ai ricci di Mazara del vallo mantecate al burro di Normandia e bottarga

22,00

Il milanese...nel raviolo!

16,00

Ravioli ai carciofi con bagnacauda leggera

16,00

Tonnarello al ragu' di rubia gallega con polvere di pimento e crumble di taralli

16,00

Riso al salto con funghi porcini, toma e fondo bruno

16,00

 

 

I Secondi

Rombo al burro di nocciole, pak choi e crema al franciacorta

30,00

                

Polpo croccante con fave, guanciale e pecorino romano d.o.p.

26,00

     

Suprema di pollo giallo Francese alla camomilla con patata affumicata e scarola saltata 

24,00

Filetto di manzo con burro agli aromi e "feijoada"

28,00

Guancia di manzo brasata con crema di carote, zenzero e finferli al timo

26,00

Filetto alla rossini

36,00

Costate e fiorentine dal mondo

7,00/hg

 

 

Il tartufo nero di Norcia

L’uovo poche’ in kataifi su millefoglie di patate, crema di taleggio e chips viola

22,00

La tartare di manzo al coltello con crostini caldi (120gr)

22,00

Il tagliolino all’uovo

22,00


Il milanese...nel raviolo

24,00

Il risotto

24,00

Il filetto di manzo

34,00

Filetto alla rossini

44,00


La tartare di manzo (250gr) con crostini caldi e chips

32,00

 

 

I Dolci

Vasetto al fondente ripieno di pasta madre di pistacchi e croccantino

9,00

Tiramisu' al caramello salato e anacardi

8,00

Tartelletta croccante al pralinato

8,00

                                                         

Cannolo della tradizione siciliana con zabaione al passito di pantelleria

8,00

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